El Cremoso di Capra representa la finura, regularidad y el carácter artesanal de los quesos de cabra de pasta blanda elaborados en Italia. Producido por L’Agricola srl a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda se produce utilizando leche seleccionada de cabra y destaca por su proceso de maduración de corta duración en bodega húmeda. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color blanco marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino suave, dulce y láctico: aromas limpios a crema de cabra fresca, yogur y mantequilla dulce, con una acidez fina que limpia el paladar. Excelente en tablas de quesos artesanales italianos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.