El Boer’n Trots Goat Cheese Honey («Orgullo del Granjero con Miel de Cabra») representa la frescura y la originalidad de la quesería holandesa contemporánea de cabra aromatizada con miel. Producido por Dutch Cheese Makers a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche pasteurizada de cabra seleccionada y se enriquece con miel natural. La pasta conserva una consistencia flexible y elástica de color blanco marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino suave, dulce y goloso: la acidez fina de la cabra se funde de manera sublime con la dulzura de la miel, dejando un retrogusto limpio y dulce. Excelente para tablas de quesos aromáticas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.