Sensorialmente destaca por su perfil de sabor pleno, salado e intensamente sabroso y picante: aromas marcados a avellana tostada, heno seco, mantequilla madura y levaduras de bodega. Excelente para comer en dados en picadas tradicionales o rallado sobre platos gourmet.
Galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 en las versiones de destacados productores tradicionales (como La Blanqueada Lácteos y Savencia Argentina – Milkaut S.A.), destaca en el Índice Casei Dei. Este queso de pasta dura se elabora tradicionalmente utilizando leche seleccionada de vaca y se somete a una curación lenta en bodega seca.
La versión que aquí puntuamos es la de La Blanqueada Lácteos de de julio, Argentina: la firma concreta detrás de esta ficha. En su caso concreto, el jurado del World Cheese Awards 2025 le concedió una medalla de Plata, en la categoría «Cheese – cows’ milk (hard/semi-hard)».
En la tabla, trátelo como lo que su medalla dice que es: pieza principal, no relleno — lascas a temperatura ambiente, pan neutro y un vino del mismo paisaje siempre que sea posible.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.