El Lenker Berg Bleu es una de las creaciones de queso azul más finas, cremosas y elegantes de la quesería moderna de montaña en Suiza. Elaborado artesanalmente por la firma Lenk Milch AG en la pintoresca región alpina de Lenk im Simmental, a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso azul de pasta semidura se produce utilizando leche pasteurizada de vacas que pastan en valles alpinos. Su proceso de afinado corto en bodega húmeda propicia el desarrollo de finas vetas de moho azul-verdoso que se distribuyen homogéneamente sobre una pasta consistente y de color amarillo pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso y sutilmente dulce: aromas limpios a crema fresca de leche y mantequilla, que se funden de manera sublime con notas de levadura de pan y un picante muy moderado y láctico que evita el amargor tradicional. Idóneo para tablas creativas de quesos suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.