Wood River Creamery Black Truffle Cheddar Gruyere

Wood River Creamery Black Truffle Cheddar Gruyere, de Burnett Dairy Cooperative, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Llega desde Grantsburg (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Open Class: Hard Cheeses, Flavored», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Plata de su clase con una puntuación de 98.7 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, cow’s milk hard cheeses (39% or lower moisture) flavored with added condiment», y bajo ese patrón fue juzgado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.