Westby 2% Small Curd Cottage Cheese

Westby 2% Small Curd Cottage Cheese es la propuesta con la que Westby Creamery se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Westby (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Cottage Cheese, Reduced or Low Fat», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Bronce de su clase con una puntuación de 97.65 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, cow’s milk, unflavored cottage cheese of any curd size with milkfat content between » — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.