Quesería Tierra de Barros .S.L, desde Extremadura, España, coloca este queso de oveja en el mapa de los premiados: Súper Oro en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – sheep’s milk (soft/semi-soft)».
La leche de oveja, la más rica y concentrada del reino quesero, devuelve en pasta lo que exige en rebaño: mantecosidad envolvente, frutos secos y un final largo con nervio que los jurados premian con constancia. En esta pieza, la maduración declarada de 3 meses sitúa el punto de partida de su carácter.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
En la tabla pide protagonismo: lascas finas, membrillo o miel para el contraste y un tinto con cuerpo o un generoso seco.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.