El Thyme & Rosemary Fresh Goat Cheese representa la creatividad y el carácter artesanal de los chèvres frescos marinados con hierbas aromáticas del Mediterráneo elaborados en California. Producido artesanalmente por Laura Chenel a partir de leche de cabra en California, Estados Unidos, y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de cabra con aditivos destaca por su marinado artesanal en aceite de oliva con tomillo y romero frescos seleccionados, que transfieren sus aceites esenciales mediterráneos a toda la pasta del chèvre. La pasta conserva una textura blanda, cremosa, batida y ligera de color blanco marfil perfumada con hierbas verdes.
Sensorialmente destaca por su perfil fresco, caprino y vibrante: aromas limpios a crema de cabra fresca, tomillo silvestre, romero y aceite de oliva virgen extra, de gran frescura. Excelente en aperitivos mediterráneos y ensaladas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.