El St Andrews Farmhouse Cheddar representa la excelencia y el carácter artesanal de los Cheddars de granja escoceses de alta calidad. Producido artesanalmente por St Andrews Farmhouse Cheese Company a partir de leche de vaca en Escocia y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su elaboración artesanal de granja tradicional y su proceso de cheddaring y curación controlada en bodega fresca. La pasta conserva una consistencia dura, compacta y consistente de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente picante: aromas limpios a crema de leche madura, avellana fresca y heno seco, con una salinidad integrada muy equilibrada. Excelente en tablas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.