El Solvända («Girasol») representa el carácter suave, equilibrado y noble de los quesos tradicionales suecos elaborados con esmero en la isla de Öland. Elaborado de forma artesanal por la firma Ölands Köksmejeri a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se elabora con leche de vacas que pastan praderas costeras ricas en flores silvestres. Su curación controlada en bodega fresca favorece el desarrollo de una corteza natural fina y conserva una pasta consistente y elástica de color amarillo pajizo uniforme con pocos ojos pequeños.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, dulce y mantecoso: aromas limpios a crema láctica fresca, heno seco, mantequilla dulce y notas florales finas, con una salinidad integrada muy limpia y un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.