El Smokey Gouda cheese 3 month representa la excelencia y el carácter innovador y sostenible de los quesos Gouda ahumados elaborados en los Países Bajos. Producido por la única Floating Farm a partir de leche de vaca en Rotterdam y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura destaca por elaborarse en la singular granja flotante sobre el agua de Rotterdam, madurando durante 3 meses en bodega y aplicando un ahumado natural de gran calidad. La pasta conserva una consistencia elástica, firme y mantecosa de color pajizo claro bajo su corteza ahumada.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente ahumado: aromas limpios a mantequilla, crema de leche madura y humo de maderas nobles. Excelente para tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.