Smoked Burrata es la propuesta con la que Calabro Cheese Corp. se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde East Haven (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Open Class: Smoked Soft & Semi-soft Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.1 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural cow’s milk cheeses, with smoke flavor added or naturally smoked (moisture 40% or higher) Note: Does not include smoked provolone (Cl» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Smoked Burrata
Índice Casei Dei
84.2
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Open Class: Smoked Soft & Semi-soft Cheeses · 99.1/100 | 85 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.