El Signature Tastes Brie de Meaux representa la selección premium de quesos franceses de pasta blanda con denominación de origen protegida para el mercado gourmet internacional. Importado por Musgrave Retail Partners Ireland a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda con corteza enmohecida blanca se produce utilizando leche cruda de vaca de zonas autorizadas de la DOP. Su curación corta en bodega húmeda propicia una pasta de textura extremadamente untuosa y fundente que se deforma a temperatura ambiente, protegida por una fina corteza mohosa rústica.
Sensorialmente destaca por su perfil terroso, mantecoso y de bosque: aromas marcados a champiñón fresco de bosque, crema láctica agria, mantequilla y heno húmedo, con una acidez fina que limpia el paladar. Excelente en tablas de quesos artesanales exclusivas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.