El Schönrieder Glück’s Chesli representa la finura, delicadeza y suavidad de los quesos suizos de pasta blanda con corteza mohosa blanca de montaña. Elaborado por la Molkerei Schönried en Suiza a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 por su excelente untuosidad y tipicidad, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada de ganaderías locales y se somete a una curación corta en bodega húmeda. El proceso de afinado propicia el desarrollo de una corteza enmohecida blanca fina y conserva una pasta extremadamente cremosa, elástica y fundente.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce, setas de bosque y levaduras finas, con una acidez fina que limpia el paladar. Excelente en tablas de quesos de autor suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.