El Raclette Chili representa la regularidad y el carácter picante de las especialidades de queso para fundir en Suiza. Producido por la firma de gran prestigio Strähl Käse AG a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su receta idónea para fundir en raclette, enriquecida con copos seleccionados de guindilla picante (*chili*) en la cuajada. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro salpicada de trozos rojos de chile.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce, mantecoso y picante medio: aromas a crema fundida y mantequilla combinados de manera sublime con el picante cálido del chile. Excelente para cenas familiares interactivas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.