QUESOS SAN MATEO SL & CABILDO DE GRAN CANARIA, desde Canarias, España, coloca este queso de cabra en el mapa de los premiados: Bronce en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – goats’ milk (with additives)».
La cabra bien trabajada es pura precisión aromática: frescura láctica, un punto silvestre y esa limpieza que la maduración convierte en avellana y bodega sin perder el nervio.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Brilla del aperitivo a la ensalada templada: pan de cereales, miel suave y blancos de acidez viva o espumosos.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.