Provon 190

Provon 190, de Glanbia, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Llega desde Gooding (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Whey Protein Isolate 90», reservada a elaboraciones de su leche de origen. El jurado técnico le concedió la medalla de Plata de su clase con una puntuación de 99.72 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Whey Protein Isolate (WPI) 90, finished dry product contains minimum 89» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.