El Palet frais nature representa la regularidad y la frescura de los quesos de cabra suaves tradicionales franceses. Producido por la prestigiosa firma Laiteries H. Triballat (Rians) a partir de leche de cabra en Francia y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco destaca por su formato en disco plano (*palet*) y su nula curación en su versión al natural (*nature*). La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, batida, untuosa y ligera de color blanco brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino sumamente fresco, láctico dulce y cítrico: aromas limpios a crema de cabra fresca, yogur y suero, con un retrogusto limpio y refrescante. Excelente en aperitivos familiares saludables.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.