El Naturel Rind Cheese representa la vanguardia de la agricultura urbana sostenible unida a la tradición láctea de los Países Bajos. Elaborado artesanalmente por la firma Floating Farm en el puerto de Rotterdam a partir de leche de vacas de la raza tradicional holandesa MRIJ (Meuse-Rhine-Issel), y distinguido con una medalla de plata en el World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este exclusivo queso de pasta semidura se produce utilizando la leche rica y fresca de vacas que habitan en la mundialmente famosa granja flotante de Rotterdam. Las ruedas se someten a un afinado de corteza natural durante un periodo controlado de 6 meses, logrando una pasta flexible de color amarillo pajizo uniforme y corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil mantecoso, redondo y sutilmente dulce: aromas marcados a avellana fresca, heno de campo recién cortado, mantequilla fresca y levadura, con una salinidad sumamente integrada y un retrogusto limpio. Excelente para tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.