El NATOUR Eidgenossenkäse representa la regularidad y la calidad de los quesos suizos tradicionales de pasta dura elaborados en bodega. Producido por InterCheese AG a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce de forma tradicional utilizando leche seleccionada y destaca por su curación controlada de estilo suizo en bodega fresca. La pasta conserva una consistencia dura, consistente y compacta de color pajizo brillante con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente picante: aromas limpios a mantequilla madura, avellana tostada y notas secas de bodega, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos tradicionales suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.