El Mont Soleil representa la regularidad y la calidad de los quesos suizos de montaña de pasta dura elaborados en la región de Jura. Producido por la prestigiosa Fromages Spielhofer SA a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su curación controlada en bodega alpina fresca. La pasta conserva una consistencia dura y consistente de color pajizo brillante con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, avellana y mantequilla dulce, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.