Quesos El Pastor-Hijos De Salvador SA, desde Castilla y León, España, coloca este queso de oveja en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – sheep’s milk (with additives)».
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
Las pastas de oveja juegan en otra división de grasa y proteína: maduran con una profundidad de fruto seco y torrefacto que pocas leches alcanzan, y los certámenes lo saben. En esta pieza, la maduración declarada de 4 meses sitúa el punto de partida de su carácter.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Sírvalo como plato principal de la tabla, con fruta seca y pan neutro; los curados de oveja agradecen vinos con músculo.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.