QUESOS LA CASOTA, S.L., desde Castilla-La Mancha, España, coloca este queso de oveja en el mapa de los premiados: Plata en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – Manchego».
La leche de oveja, la más rica y concentrada del reino quesero, devuelve en pasta lo que exige en rebaño: mantecosidad envolvente, frutos secos y un final largo con nervio que los jurados premian con constancia. En esta pieza, la maduración declarada de 15 meses sitúa el punto de partida de su carácter.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
En la tabla pide protagonismo: lascas finas, membrillo o miel para el contraste y un tinto con cuerpo o un generoso seco.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.