El Los Cameros representa la excelencia y el carácter artesanal de los quesos de mezcla de la quesería riojana Lácteos Martínez de Haro (La Rioja), una de las queserías más galardonadas de España en los World Cheese Awards 2025 y el Campeonato de los Mejores Quesos de España (GourmetQuesos) 2026. Producido por Lácteos Martínez a partir de leche de mezcla de vaca, cabra y oveja en La Rioja y galardonado con múltiples medallas, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura de mezcla destaca por su elaboración artesanal con leche de las tres especies en las proporciones características de la tradición riojana de los Cameros, con una maduración en bodega de la Sierra de Cameros que le aporta un perfil complejo y equilibrado. La pasta conserva una consistencia firme, elástica y mantecosa de color pajizo claro con pequeños ojos irregulares.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, equilibrado y suave: aromas limpios a crema de vaca, notas de cabra fresca y dulzura de oveja, con heno riojano y notas de bodega, de gran armonía. Excelente en tablas de quesos españoles y con vinos tintos de La Rioja.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.