El Laranjal representa un extraordinario puente de unión entre las técnicas queseras francesas de autor y la riqueza de la leche brasileña. Elaborado artesanalmente por la firma Queijo com Sotaque en Santa Catarina, Brasil, a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 por su excelente regularidad y finura técnica, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura se produce con leche de vacas criadas en régimen de pastoreo libre en el sur de Brasil. La quesera de origen francés sigue métodos tradicionales de maduración en cavas húmedas, cepillándose regularmente las ruedas para lograr una pasta flexible y de color amarillo pajizo claro con pocos ojos pequeños.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso y sutilmente dulce: aromas marcados a avellana fresca, heno de campo seco, mantequilla madura y notas de hierbas de montaña con un persistente final salino muy limpio. Excelente tanto en tablas tradicionales como fundido.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.