El Kaltbach Creamy representa la excelencia y la regularidad de los quesos suizos de pasta semidura madurados en cuevas. Producido por la firma de gran prestigio Emmi Group a partir de leche de vaca en Suiza y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso destaca por su proceso de maduración en las cuevas naturales de arenisca de Kaltbach, lo que le aporta una textura extremadamente cremosa, fundente y suave. La pasta conserva una consistencia elástica y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico maduro y muy mantecoso: aromas limpios a crema de leche madura, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad integrada de gran finura. Excelente en tablas de quesos familiares y cocina gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.