El Jærsk Bedaost – blokk representa la creatividad de la quesería artesana noruega en la elaboración de quesos frescos de estilo mediterráneo. Elaborado artesanalmente en granja por Ystepikene a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco tipo Feta destaca por su elaboración utilizando leche de sus propias vacas de la granja en Varhaug, Jæren, presentándose en formato de bloque (*blokk*). La pasta conserva una textura blanda, elástica, firme y compacta de color blanco marfil pajizo.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico fresco, salado y sutilmente ácido: aromas limpios a crema de leche, yogur y mantequilla, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente para ensaladas mediterráneas contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.