El Gstaader Mutschli representa la regularidad y la calidad de los quesos suizos de montaña de pequeño formato elaborados en la región de Gstaad. Producido por Elsa Group (Mifroma) a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura en formato de pequeña rueda (*Mutschli*) destaca por su curación en bodega de montaña. La pasta conserva una consistencia elástica y flexible de color pajizo claro con pequeños ojos.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a crema de leche, hierbas de pradera y mantequilla dulce, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.