Un Grana Padano de colección con un terroir insustituible.
Detrás de esta ficha está Latteria Agricola S. Pietro sac de Emilia-Romaña, Italia, y ese apellido importa: dentro de un mismo estilo, cada casa deja su acento. Esta pieza en particular firmó una medalla de Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – Grana Padano».
El Grana Padano DOP Selezione da Fieno (Hay Selection) representa una singular y cotizada expresión artesanal que pone en valor la alimentación tradicional del ganado. Pietro en Goito y distinguido con medallas de plata en el World Cheese Awards 2025 tras acumular un destacado historial de premios (incluidos Super Oros), destaca en el Índice Casei Dei.
Este exclusivo queso de pasta dura se elabora siguiendo las directrices de la denominación de origen protegida, utilizando leche de vacas alimentadas de forma exclusiva con heno fresco obtenido de prados estables (*prati stabili*), libres de ensilados. Pietro, donde el reposo prolongado concentra los azúcares y proteínas lácticas, dando lugar a una pasta dura, densa y quebradiza.
Para catarlo con criterio, pruebe primero la pasta sola y después con su acompañamiento clásico: el contraste le contará más del queso que cualquier descripción.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.