El Grana Padano DOP BS620 representa la regularidad y el carácter tradicional del Grana Padano DOP elaborado en la quesería Torre Pallavicina, Lombardía. Elaborado por Caseificio Torre Pallavicina a partir de leche de vaca (bajo la matrícula BS620) y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su curación en bodega. La pasta conserva una consistencia elástica y firme de color pajizo claro con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente picante: aromas limpios a crema, mantequilla y frutos secos, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.