El Grana Padano DOP BG506 representa el rigor y el carácter tradicional del Grana Padano DOP elaborado en la quesería Torre Pallavicina en Lombardía, Italia. Elaborado por Caseificio Torre Pallavicina a partir de leche de vaca (bajo la matrícula BG506) y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su curación controlada en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia firme y granulada de color marfil con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y suave: aromas limpios a crema láctica madura, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente para tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.