La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y untuosa de color pajizo brillante con un corte limpio. Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y sutilmente mantecoso: aromas limpios a crema de leche fresca, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia.
Excelente en tablas de quesos familiares.
La versión que aquí puntuamos es la de La Blanqueada Lácteos de de julio, Argentina: la firma concreta detrás de esta ficha. En su caso concreto, el jurado del World Cheese Awards 2025 le concedió una medalla de Bronce, en la categoría «Cheese – Gouda».
El Gouda representa la regularidad y el carácter tradicional de los quesos de estilo Gouda elaborados con esmero en Argentina. Elaborado por La Blanqueada Lácteos a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
En la tabla, trátelo como lo que su medalla dice que es: pieza principal, no relleno — lascas a temperatura ambiente, pan neutro y un vino del mismo paisaje siempre que sea posible.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.