El Davoser Nani und Neni («Abuela y Abuelo de Davos») representa la regularidad, la calidad y el carácter tradicional de los quesos de montaña suizos de consumo diario en la región de Davos. Elaborado por la Molkerei Davos Betriebs AG a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura se produce de forma tradicional utilizando leche seleccionada de ganaderías de montaña. Su curación controlada en bodega propicia una pasta firme, compacta y consistente de color pajizo uniforme con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, dulce, mantecoso y marcadamente a frutos secos: aromas limpios a crema fresca de leche, heno seco de pradera alpina y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos tradicionales alpinos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.