HORT DE SANT PATRICI S.L., desde Islas Baleares, España, coloca este queso de vaca en el mapa de los premiados: Bronce en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – cows’ milk (hard/semi-hard)».
La leche de vaca es el lienzo más versátil del oficio quesero: cuando procede de pasto bien llevado, la maduración despliega mantequilla, heno y tostados amables que crecen con cada semana de cava. En esta pieza, la maduración declarada de 12 meses sitúa el punto de partida de su carácter.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Funciona en tabla y en cocina por igual; consérvelo en papel de queso y sáquelo con antelación para que la grasa hable.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.