Elaborado por V&V Supremo Foods – Chicago, Cotija compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Chicago, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Open Class: Grated Cheese», un apartado de su leche de origen. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 96.8 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored hard style cheese ground/grated into fine particles», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Cotija
Índice Casei Dei
69.3
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Plata 2026 Open Class: Grated Cheese · 96.8/100 | 70 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Open Class: Grated Cheese | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.