El Chèvretaler representa la finura y el carácter tradicional de los quesos de cabra holandeses de estilo Gouda elaborados con esmero. Comercializado por Treur Kaas a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche pasteurizada de cabra seleccionada y se somete a una curación controlada en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica y flexible de color blanco marfil con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino muy suave, mantecoso y dulce: aromas limpios a crema fresca de cabra, mantequilla dulce y suero láctico, con una acidez fina que limpia el paladar. Excelente en tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.