CENTRAL LECHERA GALLEGA, desde Galicia, España, coloca este queso de mezcla en el mapa de los premiados: Bronce en el World Cheese Awards 2025, categoría «Cheese – mixed milk».
La mezcla es arquitectura láctea: la vaca aporta suavidad, la oveja cuerpo y grasa, la cabra el punto que despierta el conjunto — bien proporcionada, es más redonda que cualquiera de sus partes.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
El Índice Casei Dei convierte ese veredicto en una puntuación comparable: peso del certamen, escalón de la medalla y frescura de la edición, con la fórmula pública de nuestra metodología.
Es el comodín de la tabla: membrillo, frutos secos y un tinto de crianza; también borda el bocadillo de categoría.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.