El Cacio di Afrodite («Queso de Afrodita») representa la excelencia y la finura de los quesos Pecorino artesanales de pasta semicocida elaborados en la pradera de la Maremma en la Toscana, Italia. Elaborado artesanalmente por la prestigiosa firma Caseificio Il Fiorino Srl a partir de leche de oveja y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, brilla en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su afinado controlado en bodegas y su curación lenta. La pasta conserva una consistencia firme y compacta de color pajizo brillante con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, equilibrado, dulce y marcadamente láctico: aromas limpios a leche fresca de oveja, avellana fresca, flores silvestres y heno seco de pradera, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente para tablas de quesos exclusivas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.