Cabot Clothbound Cheddar, de Cellars at Jasper Hill, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Greensboro, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Natural Rinded Cheddar», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Bronce de su clase con una puntuación de 99.125 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Traditional, natural cow’s milk cheddar styles, unflavored, and cured to form a natural, cave aged rind (excludes cheeses aged in hermetical» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.
Ficha · Índice Casei Dei
Cabot Clothbound Cheddar
Índice Casei Dei
54.5
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Bronce 2026 Natural Rinded Cheddar · 99.125/100 | 55 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.
La quesería: Cellars at Jasper Hill
- Lugar Vermont, Estados Unidos
- Dirección VT 05841 05841
- Email info@jasperhillfarm.com
- Instagram instagram.com/jasperhillfarm
- Facebook facebook.com/jasperhillfarm