El Black Truffle Marinated Goat Cheese es una de las especialidades lácteas frescas de cabra más refinadas de los Estados Unidos. Elaborado por la firma pionera Laura Chenel en la región vinícola de Sonoma (California) y valorado en certámenes por su calidad y sabor, destaca con gran solidez en el Índice Casei Dei.
Este queso crema fresco se produce a partir de leche pasteurizada de cabra y destaca por su proceso de marinado en aceite de oliva y de girasol infusionado con trozos de trufa negra seleccionada. Se presenta cortado en porciones sumergidas en el aceite aromatizado, confiriéndole su característica riqueza y textura sedosa.
Visualmente presenta una pasta color blanco puro de textura sumamente suave y cremosa. En boca ofrece un sabor pleno y muy equilibrado: aromas de trufa negra, ajo silvestre, combinados con la acidez cítrica caprina limpia y un final graso de aceite de oliva muy agradable. Es perfecto para tostas gourmet de aperitivo.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.