Bavarois à la Fraise

Elaborado por Mirasaka Fromage, Bavarois à la Fraise compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Llega desde Miyoshi-shi (Japón), y compite dentro de la clase «Soft Goat’s Milk Cheeses, Flavored with Sweet Condiments», reservada a elaboraciones de leche de cabra. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99.45 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, goat’s milk cheeses with added sweet condiments including fruit, syrup, wine, liqueur, and containing 51% or higher moisture» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.