Goat Blue

Goat Blue es la propuesta con la que Kingston Cheese Cooperative se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Su casa está en Cambria, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Semi-soft (Semi-hard) Goat’s Milk Cheeses», un apartado de leche de cabra. El jurado técnico le concedió la medalla de Plata de su clase con una puntuación de 99.45 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cheeses made from goat’s milk containing 40% – 50% moisture», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.