Kaltbach Goat es la propuesta con la que Emmi Switzerland AG se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Kaltbach (Suiza), y compite dentro de la clase «Semi-soft (Semi-hard) Goat’s Milk Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de cabra. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99.5 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cheeses made from goat’s milk containing 40% – 50% moisture», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Kaltbach Goat
Índice Casei Dei
84.2
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Semi-soft (Semi-hard) Goat's Milk Cheeses · 99.5/100 | 85 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.