Appenzeller® Purple Label

Appenzeller® Purple Label es la propuesta con la que SO Appenzeller Käse GmbH se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Su casa está en Appenzell, Suiza; en Madison se inscribió en la clase «Appenzeller, Aged», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.1 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, cow’s milk cheese produced in the Appenzell region of northeast Switzerland, aged 181 days or longer» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.