El Simply Better Irish Farmhouse Killeen Goat’s Cheese Specially Matured representa la excelencia de los quesos de cabra de guarda estilo Gouda artesanos en Irlanda. Elaborado artesanalmente por Marion Roeleveld en el Condado de Galway y comercializado por Dunnes Stores en formato de 150g, fue galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destacando en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su maduración especial (*specially matured*) al estilo Gouda de cabra en bodega húmeda, desarrollando una textura firme y un sabor más complejo. La pasta conserva una consistencia dura, firme y compacta de color blanco marfil con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino maduro, dulce y marcadamente a frutos secos: aromas a avellana tostada, crema de cabra madura y toffee. Excelente para tablas de guarda de autor contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.