El Grana Padano Riserva representa la excelencia de los quesos Grana Padano Riserva DOP italianos de guarda. Este queso de pasta dura destaca por su maduración prolongada en bodega, logrando la categoría de Riserva.
Producido por la firma Caseifici Granterre (CheeseItaly) a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Detrás de esta ficha está Caseifici Granterre – CheeseItaly de Emilia-Romaña, Italia, y ese apellido importa: dentro de un mismo estilo, cada casa deja su acento. Su resultado propio: una medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – Grana Padano».
Excelente para tablas de guarda. La pasta adquiere una consistencia muy dura, consistente, quebradiza y granulosa de color pajizo salpicada de cristales de tirosina.
Para catarlo con criterio, pruebe primero la pasta sola y después con su acompañamiento clásico: el contraste le contará más del queso que cualquier descripción.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.