El Grana Padano Latteria Sociale Mantova (<18 months) representa la regularidad y el carácter fresco de los quesos Grana Padano DOP de maduración corta elaborados en Mantua, Italia. Elaborado por Latteria Sociale Mantova Soc. Agr. Coop. a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su curación controlada de menos de 18 meses en bodega. La pasta conserva una consistencia firme y compacta de color marfil con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y suave: aromas a crema fresca de leche, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.