El Dolce Fiorino di Maremma representa la excelencia y la delicadeza de los quesos Pecorino frescos de pasta blanda elaborados en la histórica Maremma de la Toscana, Italia. Elaborado artesanalmente por la prestigiosa firma Caseificio Il Fiorino Srl a partir de leche de oveja y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su proceso de maduración de corta duración en bodega fresca, preservando una pasta de textura blanda, untuosa y muy elástica de color blanco brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y muy suave: aromas limpios a leche fresca de oveja, yogur y mantequilla dulce, con una salinidad integrada de gran finura. Excelente para tablas de quesos gourmet suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.