El Chrüterhäx («Bruja de Hierbas») representa la frescura de la quesería alpina suiza tradicional aromatizada con plantas silvestres de pradera. Elaborado artesanalmente por la prestigiosa firma Wildberg Käse AG a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su característico proceso de afinado: durante la maduración en bodega, las ruedas son tratadas regularmente exteriormente con una mezcla secreta de hierbas silvestres seleccionadas. La pasta conserva una consistencia flexible de color pajizo claro bajo una corteza herbal oscura muy aromática.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y marcadamente herbal y especiado: aromas a hierbas secas de montaña, crema fresca de leche y avellana, con un retrogusto limpio y afrutado. Excelente para tablas de quesos aromáticas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.