El Cello Creamy Dill Rubbed Fontal representa la finura y la regularidad de los quesos de estilo Fontal estadounidense aromatizados con hierbas aromáticas en su corteza. Producido por Arthur Schuman Inc./Schuman Cheese a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semiblanda se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada y destaca por su frotado exterior con eneldo silvestre (*dill*) durante la maduración. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y blanda de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce, mantecoso y marcadamente herbal: aromas limpios a crema de leche, mantequilla dulce y eneldo fresco, con una acidez fina que refresca el paladar. Excelente en tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.